O Sindicato da Panificação e Confeitaria do Ceará lançou, nesta terça-feira (19), a Campanha de São João 2026 voltada às padarias associadas no Ceará. O evento ocorreu na Federação das Indústrias do Estado do Ceará, em Fortaleza, e reuniu empresários do setor para apresentar estratégias focadas em digitalização, inteligência artificial e fortalecimento das vendas no período junino.

A iniciativa busca ampliar o fluxo de consumidores nas lojas físicas, elevar o ticket médio das compras e fortalecer o relacionamento entre as padarias e os clientes por meio de ferramentas digitais.

Setor quer triplicar alcance da campanha digital

Segundo o presidente do SINDPAN-CE, Alex Martins, a modernização passou a ser uma necessidade estratégica para enfrentar desafios enfrentados pelas empresas, como a escassez de mão de obra.

“O modelo digital da Campanha de São João é muito mais assertivo para as estratégias de negócio das padarias, embora o volume de cupons em papel tenha sido historicamente maior. Queremos triplicar o número de participantes em relação a 2025”, destacou.

Em 2025, primeiro ano em que a campanha foi totalmente digital, cerca de 56 mil cupons foram registrados. Para 2026, a meta é alcançar pelo menos 150 mil clientes participantes.

Inteligência artificial será aplicada na rotina das padarias

A programação contou com a palestra “IA na Panificação”, ministrada por Victor Dantas, diretor de Tecnologia e Inovação da Moldsoft. Durante a apresentação, foram demonstradas soluções de inteligência artificial, visão computacional e análise de dados voltadas à operação das padarias.

Entre as aplicações apresentadas estão:

• monitoramento do fluxo de clientes;
• análise de filas;
• avaliação de desempenho de atendentes;
• controle operacional;
• monitoramento de segurança;
• melhoria da experiência do consumidor.

“Tudo isso gera dados, e, a partir deles, é possível produzir insights para melhorar as práticas das empresas. A tecnologia ajuda a entender melhor o cliente, otimizar processos e aprimorar o atendimento ao público”, afirmou Victor Dantas.

Sistema via WhatsApp substitui cupons impressos

O encerramento do evento teve apresentação de Felipe Borges, sócio-fundador da Neo Code, responsável pela plataforma digital da campanha. O sistema substitui os antigos cupons impressos por um modelo automatizado via WhatsApp, em que o consumidor envia a foto da nota fiscal para participar dos sorteios.

Segundo Felipe Borges, a inteligência artificial integrada ao sistema realiza:

• leitura automática dos dados fiscais;
• identificação da padaria participante;
• geração automática dos números da sorte;
• parametrização personalizada para cada estabelecimento.

“O cliente faz um cadastro rápido no WhatsApp e envia a foto da nota fiscal. A IA lê os dados automaticamente e contabiliza os números da sorte. Isso torna a participação muito mais simples e prática”, explicou.

Padarias terão acesso a dados estratégicos dos consumidores

Além da digitalização da campanha, a plataforma permitirá que os empresários acompanhem informações sobre:

• horários de maior movimento;
• recorrência de clientes;
• produtos mais consumidos;
• padrões de compra.

“Os empresários passam a ter acesso a dados que antes não conseguiam visualizar. Isso ajuda a entender melhor o consumidor e até a criar ações promocionais mais eficientes para aumentar as vendas”, acrescentou Felipe Borges.

A ferramenta foi desenvolvida em parceria com o Instituto Euvaldo Lodi Ceará e integra a estratégia do SINDPAN-CE de acelerar a transformação digital do setor de panificação no Estado.