Impulsionando o desenvolvimento sustentável da cafeicultura no Ceará, o IV Dia Nacional do Café será um evento presencial e gratuito que reunirá cafeicultores, pesquisadores, profissionais das áreas de gastronomia, agronomia, ciência de alimentos e estudantes de todo o Brasil para discutir o tema “Cenário da Cafeicultura e as Tendências do Mercado”.
Promovido pelo IFCE e Sebrae/CE, no período de 27 a 30 de maio, o encontro acontece no Campus do IFCE na cidade de Baturité.
Essa iniciativa visa fortalecer a produção de café de sombra e promover a região como um destino turístico atraente, com foco em práticas sustentáveis e na preservação ambiental. O Maciço de Baturité é uma região que abriga uma área de proteção ambiental, com 32.690 hectares, sendo referência para pesquisadores e amantes da natureza, além de morada nobre do Café de Sombra, que há décadas contribui para a preservação ambiental da Serra.
É um cenário interiorano que interliga os caminhos da Rota Verde do Café, local onde é encontrado o Café Sombreado, um plantio cultivado à sombra da mata e protegido dos raios intensos do Sol, fazendo com que o solo permaneça rico em nutrientes, adubado com a própria palha do café e umedecido pelas folhas das árvores, principalmente das ingazeiras.
Essa forma de cultivo vem tornando os cafezais produtivos e livre de produtos químicos. É um Café puro, 100% arábica, colhido pelo pequeno agricultor de forma tradicional e artesanal dentro de um sistema sustentável capaz de gerar, ao mesmo tempo, preservação ambiental, emprego e renda, manter às tradições e o patrimônio cultural vivos na narrativa dos antigos proprietários, nas casas igualmente centenárias, no café coado, no jeito de ser dessa gente do interior, cheia de sabedoria e poesia.
O evento traz uma programação rica e diversificada, voltada para produtores, estudantes, empresários e amantes do café. Serão palestras, workshops, oficinas práticas, exposição de trabalhos acadêmicos, missão técnica, feirinha de artesanato e produtos regionais, tudo pensado para fortalecer a identidade cafeeira do Maciço de Baturité e fomentar o desenvolvimento econômico sustentável.
As oficinas acontecerão simultaneamente em três locais estratégicos: IFCE Campus Baturité, IFCE Campus Guaramiranga e o Centro de Referência do Café, proporcionando uma experiência ampliada e descentralizada para os participantes.