Alguns lugares não precisam se reinventar para provar que continuam bons — basta abrir as portas de um jeito novo, uma nova roupagem.

O Kamibaa, restaurante japonês que há 16 anos faz parte da cena gastronômica de Fortaleza, é um desses.

Agora em um novo endereço, o espaço ganhou amplitude, charme e uma atmosfera que convida a ficar. O salão, antes intimista, se expandiu. A marca ganhou traços mais sutis. A cozinha, no entanto, segue firme no propósito de sempre: valorizar o frescor dos ingredientes e o sabor da simplicidade e do bem feito.

O rolinho de camarão sem dúvidas o melhor boas vindas, receita segue idêntica desde sua criação, crocante e macio, ambos na medida certa. Já o ceviche Nikkei, novidade do cardápio, tem a refrescância e a presença leve do atum, sutil e delicado. E para finalizar, a pedida certeira e que serve com elegância, a experiência, cortes nobres, combinações inusitadas, pouco carboidrato e muito peixe fresco, o sabor e a beleza se tornam requisitos básicos.

Há algo de bonito em ver um restaurante crescer sem perder o tom. O Kamibaa amadureceu, mas manteve o mesmo equilíbrio — entre tradição e leveza, técnica e afeto.

A equipe, afinada há anos, traduz esse pertencimento em cada prato. O atendimento é o mesmo, o cuidado também. Mudou o cenário, mas o enredo continua delicioso.

E nessa semana em que se celebra o Dia do Sushi, a visita teve um gosto simbólico: o de reconhecer que a boa gastronomia não precisa gritar para ser lembrada.

Basta ser autêntica, e permanecer.