O setor de alimentação fora do lar no Brasil reúne mais de 1 milhão de estabelecimentos, entre bares, restaurantes, cafeterias, lanchonetes e similares. O segmento emprega cerca de 6 milhões de pessoas, entre postos de trabalho diretos e indiretos, consolidando-se como um dos maiores geradores de emprego do país. Os dados são da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
No Ceará, especialmente em Fortaleza, a gastronomia também se destaca como um dos principais motores da economia ligada ao turismo. O crescimento de restaurantes especializados, das operações de delivery e dos investimentos em experiências gastronômicas reforça o potencial do setor na capital. Segundo a pesquisa Hábitos Alimentares dos Brasileiros, 41% dos consumidores apontam os restaurantes italianos como a opção favorita entre as cozinhas internacionais.
Nesse cenário de expansão, um restaurante vem se destacando no mercado cearense: o DOC Cucina, Pizza & Vino. Inaugurado em 3 de julho de 2023, no Polo Gastronômico da Varjota, o empreendimento tornou-se referência para quem busca uma experiência que reúne gastronomia italiana, carta de vinhos e pizzas artesanais.
Para falar sobre a trajetória do restaurante, os desafios da gestão, o empreendedorismo e as inovações do setor, o programa Mesa de Negócios, apresentado pelos jornalistas Jordan Vall e Karla Sousa, recebe nesta sexta-feira (17), o sócio-fundador do DOC Cucina, Pizza & Vino, Luca Lunghi.
Como em todo início de empreendimento, os desafios fizeram parte da trajetória do empresário, especialmente por envolver a mudança de País. Natural da Itália, Luca Lunghi chegou ao Brasil em 2004 para empreender pela primeira vez. Ao perceber que Fortaleza ainda não contava com um restaurante que representasse de forma autêntica a culinária italiana, identificou uma oportunidade de negócio e decidiu investir na capital cearense.
Segundo o empresário, seu primeiro empreendimento era um espaço simples, mas tinha como principal objetivo preservar a autenticidade da cozinha italiana. Luca relembrou que o início foi desafiador, tanto pela ausência de uma rede de contatos, contando apenas com o apoio do sócio, quanto pela necessidade de apresentar ao público pratos tradicionais que ainda eram pouco conhecidos pelos clientes locais.
Quase duas décadas após sua primeira experiência como empreendedor no Brasil, Luca identificou uma nova oportunidade para fortalecer a presença da gastronomia italiana em Fortaleza com a inauguração do DOC Cucina, Pizza & Vino, em 2023. A proposta foi oferecer uma experiência completa, aliando alta gastronomia, vinhos e pizzas artesanais em um ambiente inspirado na tradição italiana.
Durante a entrevista, o empresário também comparou o mercado gastronômico brasileiro do início dos anos 2000 com o cenário atual. Segundo ele, o consumidor mudou significativamente. Se antes poucas pessoas tinham a oportunidade de viajar ao exterior, hoje os clientes chegam aos restaurantes com maior repertório gastronômico e referências da culinária italiana, tornando-se mais exigentes quanto à qualidade e à autenticidade da experiência.
Luca também destacou que empreender no Brasil e na Itália apresenta mais semelhanças do que diferenças em relação à burocracia. De acordo com o empresário, as experiências compartilhadas por amigos que administram negócios na Itália confirmam que os dois países enfrentam desafios parecidos no ambiente empresarial, especialmente por suas características culturais e administrativas semelhantes.
Ao comentar sobre o plano de negócios do DOC Cucina, Luca Lunghi destacou que o projeto passou por ajustes ao longo do tempo para acompanhar as demandas do mercado. Uma das principais novidades foi a criação do setor de eventos, inaugurado há pouco mais de dois anos. Segundo o empresário, a diversificação da operação faz parte de uma estratégia necessária para atender às novas exigências do setor e ampliar as oportunidades de crescimento do restaurante.
AUTOP 2026 bate recorde de participação e espera gerar mais de R$ 500 milhões em negócios
A AUTOP 2026 será realizada entre os dias 19 e 22 de agosto no Centro de Eventos do Ceará, Pavilhão Oeste, mantendo seu posicionamento como um evento voltado a profissionais do setor, mediante credenciamento, e com uma estrutura recorde: cerca de 300 estandes, mais de 500 marcas expositoras e projeção de público superior a 40 mil pessoas.
A AUTOP 2026 tem expectativa de gerar cerca de meio bilhão em negócios ao longo dos quatro dias de evento, reforçando seu papel como uma das principais plataformas comerciais do setor automotivo no Norte e Nordeste. A 19ª edição do evento consolida a feira como o maior encontro do setor automotivo do Norte e Nordeste do Brasil.
Especialistas debatem em Fortaleza os efeitos de decisões do STF e do STJ na aposentadoria especial
As recentes decisões do Supremo Tribunal Federal (STF) e do Superior Tribunal de Justiça (STJ) sobre aposentadoria especial têm redefinido entendimentos jurídicos e produzido reflexos na condução de processos previdenciários. Para discutir essas mudanças e seus efeitos na prática da advocacia, Fortaleza recebe, no dia 1º de agosto, a palestra “Aposentadoria Especial 2.0 – Decisões do STF e STJ que impactam na prática da advocacia previdenciária”, ministrada pela professora Regina Jansen, especialista na área.
O evento será realizado das 8h às 12h, no BS Tower, na Praia de Iracema, e é voltado a advogados, estudantes de Direito e demais profissionais que atuam no Direito Previdenciário. A proposta é apresentar uma análise das decisões mais recentes dos tribunais superiores e discutir como esses entendimentos devem ser aplicados na atuação profissional.