O programa de formação Da Horta à Mesa está de volta à Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), trazendo experiência que conecta o cultivo sustentável ao preparo culinário. O equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), recebe nesta quarta-feira (29), das 8h30 às 17h, o pesquisador da Embrapa Hortaliças, Nuno Madeira, e a chef de cozinha vegana, Ana Mota, considerados dois grandes especialistas sobre o tema. A atividade é gratuita e as inscrições podem ser feitas no site gastronomiasocial.org.br até o preenchimento das vagas.

A programação do dia será dividida em duas etapas. Pela manhã, os participantes aprenderão técnicas de cultivo e manejo sustentável de hortaliças tradicionais diretamente na horta agroecológica da EGSIDB, sob a orientação de Nuno Madeira, um dos principais nomes do Brasil em agricultura sustentável.

À tarde, das 14h às 17h, o aprendizado se desloca para a Cozinha Show, onde o conhecimento se transforma em prática. Nuno Madeira e Ana Mota, chef do restaurante vegano TerrAna, explorarão a versatilidade das hortaliças tradicionais, criando pratos inovadores enquanto discutem o papel desses alimentos na alimentação cotidiana e sustentável.

“O evento é uma oportunidade única de conhecer a riqueza cultural e nutritiva das hortaliças tradicionais, promovendo uma alimentação mais saudável e consciente. Além disso, combina saberes práticos e teóricos, destacando a importância do uso sustentável desses ingredientes no dia a dia”, afirma Klaustrianne Queiroga, gerente da EGSIDB.

SERVIÇO:

Evento: “Da Horta à Mesa: cultivo e preparo de hortaliças tradicionais”
Data: 29 de janeiro (quarta-feira)
Horário: Das 8h30 às 17h
Inscrições gratuitas até o preenchimento das vagas: https://gastronomiasocial.org.br/evento-da-horta-a-mesa-retorna-a-escola-de-gastronomia/
Local: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco – Rua Manuel Dias Branco, 80, Mucuripe
Redes sociais: @escolagastronomiasocial